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30/01/2017 - 13:16
Qualidade dos ingredientes nativos ganha evidência em festival na Serra do Guararu

Com a Serra do Mar ao fundo, a região da Serra do Guararu é um tesouro de 4 mil hectares de Mata Atlântica preservada, entre restingas, praias, cachoeiras e manguezais, distribuídos ao longo do Canal de Bertioga. O chamado “Rabo do Dragão” é o maior conjunto de ecossistemas preservados da região do Guarujá, cujos atributos … Continue lendo “Qualidade dos ingredientes nativos ganha evidência em festival na Serra do Guararu”

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01/12/2016 - 19:21
Frutas brasileiras em extinção são recuperadas no Cinturão Verde de São Paulo

O Festival Arca do Gosto do Slow Food deste ano tornou amplamente conhecido o cenário dos alimentos brasileiros ameaçados de extinção e as causas de seu desaparecimento, como desmatamento e falta de demanda por esses produtos. Há cerca de 3,5 mil ingredientes em risco no mundo e, só no Brasil 100 tipos de alimentos ameaçados, … Continue lendo “Frutas brasileiras em extinção são recuperadas no Cinturão Verde de São Paulo”

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01/10/2016 - 11:30
Indivíduos viram adubo de futuras árvores nativas com urna biodegradável

A ideia de que tudo se transforma e volta à vida nunca foi tão concreta quanto a modificação de uma pessoa numa futura árvore da Mata Atlântica. Por meio da chamada biourna, que dá lugar a tradicional urna funerária ocupando espaço nos cemitérios, é possível usar as cinzas humanas para alimentar uma nova muda em … Continue lendo “Indivíduos viram adubo de futuras árvores nativas com urna biodegradável”

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28/09/2016 - 15:14
Rainha do Sertão e Uruçu de Chão despontam entre os raros méis do mundo

Informações e imagens – Ana Cecília Bruni. Texto – Heloisa Bio   A imagem de casas de abelhas de vários países do mundo dominou a cena no Terra Madre, maior encontro do movimento Slow Food, que aconteceu na última semana de setembro, na Itália, encantando a todos com a diversidade de colmeias existentes no planeta. … Continue lendo “Rainha do Sertão e Uruçu de Chão despontam entre os raros méis do mundo”

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22/09/2016 - 14:40
Diversidade alimentar brasileira é redescoberta no maior encontro mundial do Slow Food, na Itália

Entre os frutos mais consumidos pelos brasileiros, como banana, laranja e mamão, talvez só a goiaba represente um fruto original da Mata Atlântica. A diversidade encontrada nos biomas é enorme, muitas espécies ainda são vistas em pomares e mesmo em áreas que resistiram à urbanização, mas não no cardápio do dia a dia. Poucos paulistas … Continue lendo “Diversidade alimentar brasileira é redescoberta no maior encontro mundial do Slow Food, na Itália”

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14/09/2016 - 18:17
Frutas orgânicas são trabalho delicado nas mãos de descendentes italianos em Jundiaí

A fragilidade das uvas faz desse um dos cultivos mais difíceis de serem trabalhados, dependendo muito do clima e do local, da melhor variedade de uva e do jeito certo de trata-la, o que leva a produtora Nereide Basso a comparar a uva com uma mulher, em que “os pés têm o tempo certo para … Continue lendo “Frutas orgânicas são trabalho delicado nas mãos de descendentes italianos em Jundiaí”